—— 作为百胜中国旗下中餐品牌,黄记煌在迎来品牌22周年生日之际,正以一场深刻的战略升级引发行业关注。自2020年百胜中国完成对黄记煌的控股权收购以来,这一拥有600余家全球门店的焖锅品牌,借助百胜中国强大的供应链体系、数字化能力和创新平台,开启了从产品研发到门店运营的进化。

　　22周年庆典期间,黄记煌正式发布“一价嗨吃”平日超值套餐计划,以高质价比重塑消费心智,同步推进产品创新、模式迭代与加盟商赋能,向市场释放出中餐连锁品牌高质量发展的强烈信号。

　　百胜中国作为中国最大的餐饮公司,在全国2600多个城镇拥有超过18000家门店,建立了行业领先的供应链网络和数字化生态系统。2020年完成对黄记煌的收购后,百胜中国专门成立了中餐事业部,将黄记煌与小肥羊同纳入统一管理体系,旨在借助集团资源推动中式餐饮的标准化与现代化转型。

　　“百胜中国将旗下强大的基础设施如供应链、原材料采购、数字和外卖能力、营销和IT与黄记煌产生了协同效应。”业内分析指出,背靠百胜中国的集采优势和34个物流中心构成的全国配送网络,黄记煌在食材成本优化和品质管控方面获得了显著提升。与此同时,百胜中国每年近600款新品或升级产品上市的创新体系,也为黄记煌从酱汁研发到品类拓展提供了强大的技术支撑。

　　在百胜中国的战略赋能下,黄记煌聚焦新世代年轻消费族群,围绕“质价比、轻社交、多口味、多场景”的品牌核心价值展开全面革新。如今,这一升级势能正在22周年之际加速释放。

　　二十二年,既是时间的刻度,更是情感的温度。自5月以来,黄记煌22周年庆活动在线上线下同步点燃。行业伙伴、餐饮协会,以及遍布全国的加盟商、消费者,纷纷通过视频、寄语、社交媒体互动等形式,为黄记煌送上22周岁生日祝福。“二十二年的坚守,用一锅好味道温暖了无数食客的心”“从北京走向世界,黄记煌是中餐标准化的骄傲”——这些真挚的祝福,既是对品牌过往成就的认可,更是对未来发展的期许。

　　“黄记煌22年,离不开每一位合作伙伴的信任与支持。”百胜中国中餐事业部总经理宋志蕴表示,“从第一家门店到如今600多家连锁网络,正是因为有行业伙伴的协同、加盟商的共同奋斗,以及消费者的一路相伴,黄记煌才能不断突破自我,成长为中华创意焖锅的领军者。”22周年庆典不仅是品牌的生日,更是一场属于全体“小煌人”的集体盛会。

　　随着餐饮消费进入“质价比”时代,如何让消费者以更优价格享受到高品质美食,成为品牌竞争的关键。5月8日,黄记煌正式发布“一价嗨吃”计划,打破消费者对焖锅“聚餐贵、消费频次低”的固有认知。

　　黄记煌将人均消费下探到40元以内,降低赏味门槛。这一举措不仅能让更多消费者轻松体验黄记煌的经典焖锅,更将品牌消费场景从传统的“周末聚餐”延伸至“工作日饭搭子聚餐”,全时段覆盖消费者的日常用餐需求。无论是午间工作餐,还是晚间轻社交,消费者都能以亲民价格享受“一锅焖尽”的满足感。

　　“我们希望‘一价嗨吃’不仅仅是一个营销口号,更是一种消费理念的重塑。”黄记煌相关人士表示,“依托百胜中国的供应链优势和规模效应,不仅食材品质有保障,食材成本也能得到进一步优化,有底气将实惠真正让利给消费者,让黄记煌成为消费者‘想吃就吃’的日常选择。”

　　面对年轻消费群体日益多元化的需求,黄记煌在22周年之际,以产品创新和模式创新为两大核心抓手,全面升级消费者体验。

　　产品创新方面,黄记煌在保留经典酱汁风味的基础上,推出更多酱汁选择,以满足不同地域、不同口味偏好消费者的需求。同时,品牌积极探索“焖锅+”产品矩阵,砂锅菜系列已完成测试,即将全面推广至全国上线,以更丰富的品类组合提升用餐丰富度。值得关注的是,黄记煌已启动中式汉堡测试,将焖锅的经典酱汁、中式烹炒与汉堡结合,探索“快餐化”新路径,进一步拓展消费场景。

　　模式创新方面,黄记煌加速布局社区街边店和双拼店等新店型。社区街边店聚焦“最后一公里”消费,以更小的投资模型、更灵活的门店形态,深入居民生活圈;双拼店则联动百胜中国中餐事业部旗下兄弟品牌,通过“黄记煌+小肥羊”-“焖锅+火锅”的组合模式,提升门店坪效和客群覆盖面。全新门店设计涵盖一人食、好友小聚、家庭聚餐等多种消费场景,既满足工作日便捷用餐需求,也契合周末轻社交氛围。此外,黄记煌持续推进服务流程标准化建设,从顾客进店引导、焖锅制作展示到餐后互动,每一个触点都进行精细化打磨,确保全国门店体验一致、品质如一。

　　作为百胜中国中餐事业部的核心品牌,黄记煌充分依托集团供应链体系和成熟的运营管理体系,为加盟商提供从开店到经营的全链路支持。

　　供应链赋能方面,背靠百胜中国的集采优势,黄记煌持续优化食材成本,为加盟商提供更具竞争力的原料价格,确保终端毛利空间。百胜中国成熟的物流网络为黄记煌门店的食材供应和品质管控提供了坚实保障。

　　政策利好方面,为吸引更多优质合伙人加入,黄记煌在22周年庆前期推出加盟优惠政策,并同步提供新店开业360支持、首期营销扶持等多项优惠。对于多店加盟、新模式开拓等合作模式,品牌还量身定制了各类扶持方案,降低加盟商初始投资压力和运营难度。

　　全流程支持方面,黄记煌建立了完善的赋能体系,涵盖选址评估(基于大数据的人流、竞品、商圈分析)、开业培训(理论+实操相结合,确保加盟商快速上手)、运营督导(区域经理定期巡店,诊断经营问题)、门店陪跑(新店开业前三个月重点指导)以及营销赋能(总部统一策划线上+线下营销活动,整合百胜中国的数字会员体系和外卖平台资源)。通过一整套“全链路”服务,帮助加盟商轻装上阵、稳健经营。此前,黄记煌已通过系统培训体系、投产专用调味料生产基地等方式,构建了标准化的出餐流程和品控体系。

　　二十二载风雨兼程,黄记煌从一道改良自清代御膳的“香辣汁鱼”出发,成长为中华餐饮的一张亮丽名片。站在22周年的新起点上,黄记煌将继续秉持“中华焖艺,食之有方”的品牌主张,依托百胜中国的强大后盾,在保持经典美味的同时,不断拥抱变化,与行业伙伴、加盟商和消费者携手,共赴新程。