6月1日，被称为“史上最严”外卖规定的《网络餐饮服务经营者落实食品安全主体责任监督管理规定》将实施。

　　据了解，此次新规对网络餐饮经营行为划定了清晰红线，直击无证经营、异地经营、线上线下餐品不一致、外卖配送不规范等行业痛点、难点。

　　在绿地乐和城，执法人员重点核查餐饮商户实体经营门店资质，严格落实新规核心要求：所有入网餐饮经营者必须具备实体经营门店，持有合法有效的食品经营许可证，实际经营地址需与许可证登记地址完全一致，坚决杜绝无证经营、异地经营、“幽灵外卖”等违法乱象。

　　同时，执法人员明确要求商户严守经营底线，必须保障线上线下餐品品质、规格、制作标准完全统一，严禁在操作区域外加工制作餐品，严禁私自委托、承接第三方外卖订单，从加工源头杜绝违规操作。

　　外卖餐品封口包装是保障配送环节食品安全的关键屏障。针对以往商户常用订书钉、透明胶带简易封口的不规范问题，执法人员现场开展专项指导，明确新规包装规范要求。

　　执法人员表示，所有外卖食品必须配备不可复原的完整安全封口，杜绝配送过程中餐品被私自开启、污染的风险，同时积极引导商户更换、使用标准化食品安全封签，替代传统不合规的封口方式，全方位保障餐品配送安全。

　　此外，监管部门明确，商户需使用符合国家标准的餐盒打包餐品，不得委托无资质单位、个人承接外卖配送业务，杜绝配送环节安全隐患。

　　推进后厨透明化、监管可视化，是金山规范网络餐饮行业的重要抓手。区市场监督管理局金山卫所副所长王芳介绍，辖区积极鼓励入网餐饮商户推行“互联网+明厨亮灶”模式，主动向社会公开餐品加工制作全过程。

　　按照规范要求，商户需在网络订餐平台主页面显著位置设置专属查看链接，方便消费者随时查看后厨实时操作画面，实现后厨阳光化、透明化监管。

　　同时，新规明确，网络餐饮平台需如实记录全部订单信息，且信息留存期限自交易完成之日起不少于3年，为食品安全溯源、后续监管核查提供坚实依据。

　　据悉，金山以“五净四亮”要求推进“清洁后厨”，常态化开展网络餐饮专项治理工作。具体为督促辖区餐饮外卖商户实现场所净、设施净、工具净、人员净、食材净“五净”，主动亮明资质、亮后厨、亮封签、亮责任“四亮”，以标准化、常态化管理全面规范网络餐饮经营行为。

　　同时，畅通群众监督渠道，市民若发现网络餐饮无证经营、违规加工、虚假公示等问题，可随时拨打12315热线投诉举报，参与食品安全社会共治。

　　“区市场监管局将以新规正式施行为契机，持续深化网络餐饮食品安全专项整治，加大日常巡查和执法查处力度，重点整治“幽灵外卖”、无堂食外卖经营不规范、后厨加工环境脏乱差等突出问题。”区市场监管局餐饮食品安全监管科副科长彭勇表示，今后将持续畅通12315投诉举报热线，全面拓宽社会监督渠道，鼓励市民积极参与食品安全监督，全力构建“企业自律、部门监管、社会共治”的食品安全治理新格局，切实提升网络餐饮食品安全保障水平，让市民外卖订餐更安心、饮食消费更放心。