2026年5月18日-20日，SIAL西雅国际食品展（上海）期间，世界食品产业峰会如期举行。里斯战略咨询中国区合伙人何松松先生连续第二年受邀出席，与著名经济学家樊纲、中国餐饮连锁协会副会兼秘书长王洪涛、马大姐食品集团总裁马立凯、野郎拉面总经理田博文等嘉宾共同分享精彩观点。

　　中国餐饮连锁化率从2023年的21%逐年提升，2025年已达到25%，年均增长2%，万店级连锁品牌数量持续增加。2025年，休闲饮品品类连锁化率已经达到54%，远超行业的平均水平，成为推动行业连锁化率上扬的核心力量。中国连锁经营协会副会长兼秘书长王洪涛分析了中国餐饮连锁化进程以及行业发展的背景变化，并提出了包括从员工到伙伴、从获客到留客、从人工到AI增强、人才结构重构在内的重构方向，以实现生态共赢。

　　何松松则围绕“连锁餐饮品牌如何出海，通过品类创新打造国际品牌”发表主题演讲。何松松在演讲中系统剖析了中国餐饮企业出海的深层瓶颈，并提出以品类创新为核心的战略路径，引发行业高度关注。

　　何松松在演讲开篇即分享了自己对餐饮行业经营节奏的思考。他引用里斯的一句经典理念：“短期是慢的，可能它长期并不慢；反过来，长期看，短期快的可能长期就慢。”他表示，连锁餐饮本质上是服务业，如果一年开出上千家店，可能只火一年；但若能每年稳健开店，品牌便能持续火热。这一经营哲学，为他后续关于中餐出海的战略判断奠定了基调。

　　何松松指出，当前无论是餐饮还是制造业，打造全球品牌已从可选项变为必选项。全球品牌具备更高的势能，即便在中国市场，本土品牌也面临来自欧美全球性品牌的竞争。同时，海外市场容量约为中国的两倍，走出去不仅获得增量，还能反哺国内业务。他以汽车行业为例，奇瑞连续二十年中国汽车出口第一，实现了“墙外开花墙内香”。

　　他引用里斯联合《财富》杂志发布的全球消费者心智调研报告指出，海外高收入及年轻群体对中国品牌的认可度持续上升。其中，茶叶与中餐是两个拥有优质国家心智资源的赛道。中国奶茶已在东南亚开出上万家店，并正向北美市场进军；中餐则拥有较高的消费频次与菜品认知基础，如炒饭、炒面、春卷、火锅、辣味菜等，但迄今仍停留在“中餐馆”阶段，缺乏真正走向全球的品牌。

　　何松松结合里斯多年跟踪研究，总结出中国餐饮企业打造全球品牌的四个主要瓶颈：

　　：在国内区域市场或小市场，企业倾向于做“杂货铺”，提供上百个SKU以满足顾客需求。但在全球大市场，必须做“专卖店”。麦当劳被记住的是汉堡，肯德基是炸鸡，星巴克是咖啡——每一个全球品牌都依靠一个清晰的招牌菜建立认知。

　　：不同国家的消费者对食品的感官认知截然不同。他举例，里斯曾做全球休闲食品调研，发现欧美消费者认为“零食必须是脆的”，而国内一些软糯产品被形容为“像狗粮”。认知鸿沟若无法突破，产品很难进入主流市场。

　　：以Panda Express为例，其招牌菜“橙皮鸡”是专为白人消费者设计的，销售四十余年。反观许多中餐品牌简单复制国内菜单，结果只能开在华人聚集区。他特别提到费大厨的例子：里斯创始人张云向费大厨提出的第一个问题是“美国人吃牛肉多还是猪肉多”，这决定了招牌菜的根本方向。今年6月费大厨将在美国开出首店，但网友对“西兰花炒牛肉”这一美式中餐式创新存在争议，反映出本地化与差异化之间的微妙平衡。

　　：许多品牌直接使用拼音出海，导致海外消费者无法读出、无法记忆，更无法实现口口相传。品牌名如果不能被轻松传播，认知便无从建立。

　　：品类创新是打造全球品牌的终极战略。里斯的方法论“四N模型”包括：新品类（在心智中抢占空白格子）、新名字（全球消费者都能轻松发音的品牌名）、新定位（找到竞争靶子或开创空白市场）、新配称（围绕品类定位匹配产品、渠道、营销等）。他强调，大多数成功企业都源于一次品类创新，而连续创新则可成就伟大企业。

　　：大单品即招牌菜，招牌菜即品类。麦当劳=汉堡，肯德基=炸鸡，必胜客=披萨，汉堡王=火烤汉堡。成功的全球餐饮品牌无一例外遵循这一规律。

　　：视觉需统一。麦当劳的金拱门、乐事的飘带小土豆，都是无需翻译、跨越文化的视觉资产。视觉本身也是战略。

　　何松松强调，全球化的本质是本地化。他举例洽洽瓜子，在东南亚推出椰香味绿色包装，该单品占当地销售的七八成。同理，中餐出海必须与本地饮食文化结合，创新出符合当地消费者口味的新品类。熊猫快餐的橙皮鸡正是这一思路的成功代表。

　　汉堡王：1982年，里斯美国团队为其确立“火烤非油炸”的对立面定位，成功攻击麦当劳的油炸健康性问题，引发行业商战。

　　棒约翰：里斯建议其聚焦披萨品类，定位“更好的馅料，更好的披萨”，与必胜客形成差异化。

　　线年，里斯厘清快餐的第一特性是“快”，由此决定菜品（现制排骨）、选址（高铁等人流密集区）等一切运营动作。

　　费大厨：2019年，里斯与费大厨开展合作后建议其将“辣椒炒肉”放大为国民炒菜，率先走出湖南走向全国，如今开一家火一家，当年的对手已不复见。

　　墨西哥品牌“四分之一公斤汉堡”：里斯帮助其聚焦大分量汉堡，缩减菜单至四款，并将视觉锤改为张着大口的狮子，传递“野兽的盛宴”定位。该品牌在墨西哥成功后进入美国市场，里斯又根据当地竞争环境调整定位，放大“墨西哥火烤”与正宗墨西哥风味。

　　从“中餐馆”到“中餐品牌”，从“走出去”到“走进去”，中国餐饮企业的全球化之路仍面临认知、需求、命名、产品策略等多重挑战。何松松在SIAL峰会上的演讲，以里斯半个多世纪的全球战略实践为基础，为中国餐饮出海提供了一套清晰、可落地的战略框架。未来，品类创新与真正意义上的本地化，将成为中餐诞生全球品牌的关键突破口。

　　今天（30日），2026世界超级摩托车锦标赛西班牙阿拉贡站将举行World SSP组别第一回合正赛，张雪机车继续向冠军发起冲击。北京时间昨晚，世界超级摩托车锦标赛中量级组别的排位赛开跑，张雪机车战队主力车手53号车瓦伦丁·德比斯名列第二，将在今晚的阿拉贡站第一场正赛中头排发车。

　　公共安全行业推荐性标准《机动车驾驶人疲劳驾驶认定规则》（GA/T 2372—2026）将于6月1日实施从此告别“只看驾驶时长”的老办法以驾驶行为+生理状态+生活轨迹三维立体判定有下列情形之一的应认定为疲劳驾驶1.

　　当地时间5月29日，一名不愿透露姓名的政府高级官员表示，美国总统特朗普当天在白宫战情室同其助手们的会议持续约两个小时，但并未就与伊朗的协议作出“最终决定”。

　　据参考消息援引俄罗斯卫星社5月29日报道，俄罗斯总统普京表示，欧洲媒体对乌军袭击旧别利斯克的报道是耻辱和噩梦。普京说：“我有时也看西方频道，为了了解那里正在构建并向欧洲观众传递的信息体系。这简直是耻辱和噩梦。他们完全是在欺骗自己的民众。

　　5月30日无锡VS南京“苏超”焦点战还未开始无锡的景区街巷里热情的“苏A大军”已经到达形成了双城联动的周末狂欢“比赛前，先得到灵山胜境‘打卡’了。”来自南京的球迷小周举着相机，在“无锡VS南京”主题立牌前定格瞬间。

　　美法官裁定将特朗普名字从肯尼迪中心移除并中止该中心翻修计划，特朗普发声

　　来源：环球网 【环球网报道 记者 闫珮云】据路透社报道，美国哥伦比亚特区联邦地区法院法官克里斯托弗·库珀5月29日裁定，将美国总统特朗普的名字从肯尼迪表演艺术中心移除，并中止该中心关闭两年以进行翻修的计划。特朗普随后在社交媒体上回应称，这一裁决“令人震惊”。

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