6月15日，德国RATIONAL AG集团一行到访世界中餐业联合会，双方围绕共建中餐标准化实验室、推动中餐数字化智能化发展等议题进行了座谈交流。

　　世界中餐业联合会会长邢颖、秘书长赵文珂，德国RATIONAL AG执行副总裁Robert J.C. Munday、中国区董事总经理吕畅、北区销售总监王安、应用研发总监唐学燕、市场总监栾斌、应用总厨王佳等参加座谈交流。

　　赵文珂秘书长介绍了联合会的总体情况及发展历程。并重点说明了联合会持续打造的世界川菜大会、世界厨师艺术荟、中华节气菜大会等品牌活动，以及中国烹饪世界大赛、洲际大赛、青年名厨排名赛等国际赛事和“行走的年夜饭”等饮食文化推广项目。

　　吕畅董事总经理在回顾了双方自今年2月签署战略合作协议以来的良好互动。他表示，RATIONAL自2000年进入中国市场以来，始终致力于中餐在万能蒸烤箱领域的应用研发与推广。2023年，公司在苏州建成德国本土以外的首个研发制造基地；今年3月，RATIONAL专为中国市场量身定制的新品“膳酷元”系列成功发布。在此基础上进一步提出，希望携手联合会与院校，通过三方共建中餐标准化实验室，利用智能设备对中餐传统烹饪技艺进行数字化记录与标准化输出，从而助力中餐的现代化发展。

　　Robert J.C. Munday集团执行副总裁表示，今年是RATIONAL万能蒸烤箱问世50周年。50年来，RATIONAL在全球各市场始终引领万能蒸烤箱技术发展。他对世界中餐业联合会在全球中餐推广领域所做的工作表示赞赏，认可联合会举办的各项国际赛事与文化活动，给他留下了深刻印象。同时表示，中餐博大精深，烹饪技艺多样，标准化与智能化是中餐走向世界的重要方向。RATIONAL愿意与联合会携手，利用智能科技赋能中餐，推动中餐在全球范围内的传播与发展。他期待双方在赛事合作、厨师培训、技术交流、国际推广等领域持续深化合作。

　　邢颖会长在讲话中对Robert J.C. Munday一行到访表示热烈欢迎。他回顾了20多年前访问RATIONAL德国总部的难忘经历，对RATIONAL长期以来的工匠精神与创新精神表示赞赏。并提出，双方未来应坚持“战略合作、务实项目、相互成就、共促发展”的方向。他强调，目前中餐发展正沿着两个方向齐头并进：一是传统烹饪技艺的传承，通过师徒相授、匠心精神实现代代相传；二是中餐的标准化、产业化和国际化发展，需要通过数字餐饮与智能设备的推广应用来实现。同时表示，共建中餐标准化实验室是双方深化合作的第一项务实成果，希望以经典菜品的标准化研发为起点，逐步推动中餐从“注重技艺”向“讲究工艺”升华。他还提出，双方可在研发、培训、研学、赛事、国际推广等五个方面开展系统合作，共同助力中国餐饮产业升级。

　　座谈会后，邢颖会长向Robert J.C. Munday赠送了具有中餐文化特色的纪念品，象征着双方合作的深厚情谊与共同愿景。