李铁豹 中国烹饪大师民族：汉族学历：本科籍贯：河南省出生日期：1979年5月4日 工作履历 1. 1995年—1998年 任职于上海日日旺海鲜楼，夯实后厨基础烹饪技能；2. 1999年—2005年 担任苏州皇宫大酒店副厨师长，统筹后厨菜品出品、人员管理与后厨标准化建设；3. 2005年至今 就职于老盛昌餐饮管理有限公司，出任营运总监兼菜品研发负责人，全面统筹门店运营管理、新品研发、菜品迭代及后厨体系搭建工作。 师承背景 师承李师门，拜入中国烹饪大师李耀云、李耀振门下，深耕中餐烹饪领域数十年，始终恪守先立德，后立业，再精艺的从业初心。 职业理念 一、坚守匠心深耕厨艺 厨艺修行从无捷径可言。深耕刀工技法、高汤吊制、火候把控等基础功底，潜心钻研菜品改良与创新研发。摒弃浮躁功利之心，拒绝粗制滥造，以严苛标准打磨每一道菜品，将日常出品视作匠心作品反复雕琢，沉心深耕厨艺，打磨核心专业能力。 二、严守底线恪守食安准则 视食品安全为餐饮从业不可触碰的核心红线。严格监管食材采购验收、仓储保鲜、粗加工、成品制作全链条流程，坚决杜绝过期、变质、劣质原料入厨；坚守诚信经营底线，坚持足量实料、原汁原味，绝不以次充好、偷工减料，以严谨细致的管控守护食客饮食健康。 三、修身正行涵养职业品德 为人谦逊温和，做事勤勉务实，工作任劳任怨、甘于奉献，主动协作团队、互帮共进。深知厨师不仅是烹制美食，更是传递人间烟火温情。始终以端正品行立身，常怀责任与善意，以德驭艺、以心做菜，凭良心厨艺、过硬人品赢得行业与消费者的双重认可。