7月14日上午，一场雷阵雨掠过英德市西牛镇的麻竹林，微湿的空气中弥漫着竹笋的清香。笋农们带上砍刀、提着箩筐，上山砍麻竹笋。不一会儿，一辆辆满载着翠绿鲜笋的三轮车从竹林驶出，开往镇上的笋制品加工厂。

　　西牛麻竹笋是英德重点打造的百亿级农业产业之一，也是英德的富民支柱产业。近年来，英德立足资源禀赋与生态优势，持续做好“土特产”文章，全链条推进麻竹笋产业提质增效、转型升级。如今，西牛麻竹笋已从粤北深山走向全球消费者的餐桌，综合产值达107.46亿元，实现了从传统农业到百亿级现代农业产业的跨越。

　　上午9时，西牛镇小湾村上村麻竹笋收购点热闹非凡，工人们肩扛手提，将刚砍下的鲜笋过秤，倒入清洗池，经过清煮、切丝、腌制等工序，一袋袋酸笋加工而成。

　　“这里收8毛一斤，比外面贵一点，周边的笋农都愿意把笋运过来。”收购点负责人李水杨告诉笔者，进入7月后，收购点每天都有100多名笋农运笋过来，一天收笋约7万斤。“小湾村几乎家家户户都种植笋，以往周边只有一个小型收购点，难以满足需求，笋农要跑到六七公里外去卖笋。如今，标准化收购点建起后，笋农在‘家门口’就能交易。”李水杨说，收购点提供超过20个就业岗位，每年为村集体增收11万元。

　　在距离不远的塘面麻竹笋种植基地，笋农曾党生正将砍好的竹笋装上三轮车，准备运往收购点。他和妻子承包了50亩地种植麻竹笋，一年收入十万元。“我种笋20多年了，两个孩子的学费、家里建房子的费用，全靠麻竹笋。”曾党生抹了一把汗，笑容朴实。

　　在英德，还有许多的笋农像曾党生一样，通过种植麻竹笋走上了增收致富道路。尤其是近年，英德通过延伸麻竹笋产业链，鲜笋需求剧增，让许多笋农摆脱了以往“种笋易、卖笋难、增值更难”的困境。

　　2024年，西牛镇13个村集体经济组织“抱团”组建了强村公司——西牛竹顺农业有限公司。公司整合了原撂荒果园的140亩土地，利用中央农村综合改革资金800万元，建起了占地18亩、建筑面积5300平方米的标准化厂房。英德市大粤北食品有限公司是第一个入驻的企业，租赁10亩土地搭建新厂房，并于2026年2月顺利搬迁投产，目前已吸纳本地劳动力20人就业，带动周边500余户笋农扩大标准化种植。

　　连江口镇创新推行“村集体+龙头企业+农户”的三方共赢机制，累计投入各类资金2050万元。该镇下步村一座由闲置厂房改造的加工厂于2025年9月投产，建成3条现代化深加工生产线，主打即食笋制品，年产值达3500万元，每年为村集体带来21万元收入。“以前天不亮就要挑笋赶集，价格还被压得低。现在村里建了加工厂，价格公道，在‘家门口’就能上班。”村民黄叔一边操作机器，一边笑着说。

　　从“单打独斗”到“抱团发展”，麻竹笋产业的联农带农的效应正在加速释放。目前，全市麻竹笋种植面积超86万亩，鲜笋年产量超150万吨，产业从业人员达17万人。

　　过去，英德麻竹笋一直以原料或初加工形态外销，“守着好笋卖不出好价”曾是常态。如今，这条产业链正在被重新定义。

　　在英德市巨元孖宝麻竹笋有限公司的现代化车间里，自动化生产线高速运转，清洗、浸泡、蒸煮、腌制、真空包装、杀菌一气呵成，生产出一包包火爆海外市场的红油酸笋。

　　“公司在2024年实现首次出口，如今每月有20个货柜的麻竹笋制品出口东南亚，生产线每天都超负荷运转。”该公司总经理黎忠告诉笔者，今年公司的红油酸笋、糯米笋、山椒脆笋十分火爆，其中红油酸笋主打海外市场，2024年至今卖出上亿包；糯米笋、山椒脆笋则在国内市场拿下2000万元的销售额。“为了赶订单，今年公司还新增了5条生产线多万元，今年有信心突破8000万元。

　　巨元孖宝的扩张还在继续。公司已签约进驻西牛麻竹笋“补改投”现代农业产业园，计划建设1条初加工生产线条精深加工生产线。项目投产后，预计年加工麻竹笋鲜笋能力超过1万吨。

　　成立于2005年的英德市欢怡食品有限公司从麻竹笋粗加工起步，如今已建成标准化加工厂，主要生产即食笋、山椒笋、清水笋等产品。“建标准化加工厂主要是看中麻竹笋产业的发展潜力。”该公司负责人陈伟敏说，目前公司每天发货1500箱产品到广州、海南、广西等地，今年还开拓了海外市场，一个月出口4货柜红油酸笋到越南。

　　近年来，英德以推进西牛麻竹笋“补改投”现代农业产业园建设为抓手，重点扶持西牛麻竹笋加工项目，鼓励企业引进新设备、研发新产品、做深精加工，精深加工产值从2022年的8亿元到2025年的37.66亿元，增长470.75％；即食笋产值从4.6亿元增长到21.45亿元，增长466.30%。

　　产品体系从往年相对单一的红油笋、山椒笋增加到生笋丝、益生菌酸笋、糯米笋、清水笋等多种产品形态。酸菜小笋、鹅笋煲、笋尖腊肉等预制菜产品也崭露头角，并同步推出以竹代塑、以竹为煤、以竹代饲等深加工系列产品。

　　此外，英德还引进省盐业集团、市农投集团等省市国企参与西牛麻竹笋产业发展，培育本地企业提升省级龙头企业1家、清远市级龙头企业5家，产业发展主体日益壮大。截至目前，全市麻竹笋经营主体691家，27家企业获得SC认证。

　　2025年10月，西牛麻竹笋入选农业农村部“农业品牌精品培育计划”，全省仅6个品牌上榜。9月，其礼盒从全国千余款产品中脱颖而出，成为首届广东优品展览会唯一官方指定伴手礼。

　　品牌势能的集聚，离不开“媒体+”的深度赋能。2025年7月，清远发布全省首个百亿级农业产业“媒体+”专项行动方案。媒体不再止步于传播，而是深度介入产业链，从品牌策划到资本对接。

　　方案实施以来，清远组织西牛麻竹笋企业走进江西、湖北、湖南、黑龙江、新疆及粤港澳大湾区等地，与当地餐饮行业组织、行业企业、品牌机构等实现深度融合，将西牛麻竹笋融入当地菜系，挖掘消费潜能、开拓市场空间。

　　品牌的溢出效应正在显现。西牛麻竹笋与贵州酸汤、四川麻辣烫、重庆火锅结合，成功推出麻竹笋拌菜、清水笋片、糯米笋、笋衣等系列单品。清远农投集团将自主研发的红油脆笋、泡椒脆笋装入清远马拉松2万名选手的参赛包。6月26日，2026年清远西牛麻竹笋创新烹饪大赛上，湘菜名师以西牛麻竹笋为主料展开厨艺比拼，首批“西牛麻竹笋湘菜体验店”在长沙挂牌。

　　国际市场同样传来捷报。今年1月至6月，清远海关共监管出口笋及笋制品4638.4吨，同比增长54.1%，出口国家和地区扩大至33个。

　　清远农投笋业有限公司瞄准了国际高端市场，主打研发生产“低添加”笋制品，产品已进入日本、北美等市场。“从设备到品控全部重建，让我们直接面对国际消费者，建立了品牌信任。”公司负责人江斯娜介绍，公司目前拥有自有麻竹种植基地3200亩，并配备高标准综合出口食品加工厂1家、麻竹笋出口食品加工厂2家、初加工点2家以及标准收储点4家。

　　广东竹笙笙科技有限公司以可再生竹纤维为主生产的全降解复合材料产品，已售至美国、菲律宾、印尼等国家。企业负责人袁平介绍，今年公司计划双主线发展，海外巩固美国市场、开拓欧洲市场，国内深耕农业、医疗、生鲜三大赛道，全年产值冲刺1.5亿元。

　　从竹林深处到全球市场，从传统笋干到全降解环保餐具，“英德味道”在国际市场占据了越来越重要的位置。这根麻竹笋初步完成了品牌重塑、产业升级、联农带农的连环跨越，串联起17万从业者的生计与梦想。