核心提示：为进一步推动长三角一体化发展，促进浙江餐饮企业发展与浙菜品牌建设，以全球浙餐发展视角，通过浙菜全球化产业联动、产品升级、品牌战略、文化提升、人才培养、技术交流，助力浙菜走出中国，走向世界。为此，2026长三角名厨春季菜品技能大赛暨第二届浙菜国际产业发展大会将于2026年3月16-17日在浙江嘉兴举办。……（世界食品网-）

　　为进一步推动长三角一体化发展，促进浙江餐饮企业发展与浙菜品牌建设，以全球浙餐发展视角，通过浙菜全球化产业联动、产品升级、品牌战略、文化提升、人才培养、技术交流，助力浙菜走出中国，走向世界。

　　全球有六千万华侨旅居在世界各地，而有三千万是浙商的华侨，这使得浙菜成为世界熟悉的中国菜之一。

　　全方位挖掘、保护和推广浙菜的精髓和传统手艺，正是“第二届浙菜产业发展大会”的核心使命——让浙菜融入世界，让世界需要浙菜。届时，海内外浙菜名厨与行业精英齐聚一堂，交流切磋，共同谱写浙菜发展的新篇章。

　　为此，2026长三角名厨春季菜品技能大赛暨第二届浙菜国际产业发展大会将于2026年3月16-17日在浙江嘉兴举办。

　　本次活动由长三角美食文化大会组委会、浙江省健康膳食公益促进会，上海国际渔业博览会组委会等部门联合主办，旨在弘扬中华饮食文化，提升浙菜品牌优势，搭建全球浙商浙菜产业交流平台。

　　本次交流活动将集中展示2026春季百余款春季爆款菜品，并定向邀请300+品牌食材企业进行名优特产品展示。

　　活动期间将组织多场主题比赛、会议及对接活动，通过现场食材展示、烹饪比拼、供需采购、社交晚宴及中餐出海等多场景互动，特别邀请全国知名酒店董事长、总厨、餐饮团队及协会参与，搭建“买卖双方”供需匹配高速通道，进一步提振浙菜餐饮消费，为全国优质食材进入长三角市场搭建交流交易平台。

　　1、传承长三角饮食文化精髓，聚焦春季时令食材创新应用，搭建名厨技艺交流巅峰平台；

　　2、推动浙菜产业标准化、品牌化、国际化发展，链接产业链上下游资源，构建餐饮产业价值增长生态；

　　3、挖掘餐饮新生代力量与创新模式，促进“烟火气”与现代消费需求深度融合，提振行业消费活力。

　　人民日报、中国商报、人民网、新华网、中国新闻、中央电视台、新加坡电视台、旅游卫视、浙江卫视、江苏国际频道、杭州电视台、浙江钱江频道、浙江日报、钱江晚报、环球新闻网、今日头条、腾讯新闻、百度新闻、东方头条、新浪网、抖音、小红书、快手、国际餐饮网、搜狐新闻、凤凰新闻、浙江钱江频道、扬子晚报、中华美食频道、《红餐网》、《中国吃网》、《餐无限》、《中国烹饪》、《东方美食》、《中国食品》、《名厨》等百余家媒体支持。

　　个人赛：长三角地区从事烹饪工作5年以上的在职厨师、烹饪院校教师、3年以上乡厨从业者；

　　个人赛：分热菜、冷菜、面点/小吃三大类别，选手展示制作2道菜品（1道春季时令创新菜+1道经典传承菜），调味品由组委会统一提供，原料及餐具选手自备；

　　团体赛：设计6-10道菜品的宴席套餐（含冷菜、热菜、点心、汤品），突出春鲜特色、地方文化与宴席氛围，兼顾实用性与市场价值。

　　论坛一《春鲜经济：时令食材的价值增长密码》：邀请食材供应链企业、标杆餐饮品牌探讨春季食材研发与市场转化路径

　　论坛二《主厨IP：从灶台到台前的品牌赋能》：知名主厨、综艺厨师分享个人IP打造与餐厅流量转化经验

　　论坛三《浙菜出海：从区域特色到全球餐厅》：出海餐饮品牌创始人解析国际化适配与本土化运营策略

　　论坛四《餐饮创二代：传统浙菜的现代化转型》：新生代从业者分享创新思维与实践案例

　　论坛五《烟火气与标准化：地方菜的规模化之路》：地方菜头部品牌探讨特色保留与连锁扩张的平衡之道

　　论坛六《营养健康：新时代浙菜的核心竞争力》：营养专家与厨师共研健康菜品研发标准

　　论坛七《供应链升级：餐饮降本增效新路径》：聚焦食材采购、仓储、配送全链路优化

　　供需对接会：组织参赛厨师、餐饮企业与食材供应商面对面洽谈，搭建长期合作渠道