后厨干不干净、饭菜安不安全？这是每一位幼儿家长最关心的事，也是校园食品安全监管的重中之重。近日，兰州新区商务和市场监管局第一分局组织辖区12家民办幼儿园负责人及食品安全管理员，走进兰州新区第八幼儿园食堂，开展了一场“零距离”的现场观摩学习活动，以样板引路推动民办园食堂管理提档升级。

　　观摩人员走进兰州新区第八幼儿园食堂食材储存区、清洗切配间、烹饪加工区等关键区域，仔细看、认真记。从食材进货查验的台账记录，到加工操作的流程规范；从餐饮具的清洗消杀，到“明厨亮灶”的智慧监管标杆园所精细化的管理模式让参观者直观感受到了标准化食堂“长什么样”，也对自身存在的短板有了更清醒的认识。

　　“食材储存要离墙离地多少厘米？”“留样柜的温度怎么监控？”观摩过程中，工作人员结合现场各功能点位，对照《中华人民共和国食品安全法》及“日管控、周排查、月调度”工作机制，进行“手把手”式讲解。针对民办幼儿园常见的风险隐患和管理难点，工作人员现场开方、对症下药，帮助参训人员既学会“怎么干”，更明白“为什么这么干”。

　　“以前看文件总觉得抽象，今天进了后厨，每一步都摆在眼前，回去怎么整改心里有底了。”一位民办园负责人感慨道。观摩人员纷纷表示，这次观摩既学到了可复制的“样板经验”，也找到了自身管理的差距，将对照标杆抓紧补齐短板，把孩子的“盘中餐”守得更牢，为幼儿健康成长保驾护航。