近年来，预制菜产业以肉眼可见的速度驶入发展快车道，在消费需求与产业布局等驱动下迎来发展黄金期。企查查最新数据显示，截至2026年3月9日，国内现存预制菜相关企业达3.07万家，近十年注册量一路攀升，华东地区以39.30%的占比成为产业核心区。其中，江苏坐拥超7100家相关企业。产业火热背后，企业轻量级居多、标准体系不完善等问题也随之凸显。

　　今年全国两会期间，全国政协委员、江苏省人大常委会副秘书长王红红建议，要完善我国预制菜标准制定体系，让每一包预制菜都能“追根溯源”，守护“舌尖上的安全”。

　　预制菜产业的快速扩张，折射出市场的旺盛需求，但行业发展的痛点也同样突出。更为关键的是，尽管国家和地方层面已出台部分团体标准，但整体标准体系仍处于起步阶段，覆盖全产业链的规范尚未形成。

　　作为华东预制菜产业的重要阵地，江苏近年来在预制菜标准建设与监管领域的探索，为行业规范发展积累了不少“江苏经验”。数据显示，南京、苏州、常州等城市成为产业集聚地，荷仙食品、红胖胖龙虾产业集团等龙头企业在技术研发与标准化生产上走在行业前列。政策与监管层面，《江苏省食品安全条例》专设条款对预制菜食品安全监管作出规定，明确全链条监管责任；省市场监管局立项制定《预制菜通用规范》《预制菜生产质量管理规范》等地方标准，开展预制菜生产管理规范专题培训；南京对预制菜生产企业实施全覆盖日常监督检查。这些实践，让江苏在预制菜标准建设与监管上积累了丰富经验，也让江苏有能力、有责任在全国标准体系建设中发挥更大作用。

　　王红红提出“强化标准执行与监管、建立预制菜产品质量追溯体系、搭建标准信息共享平台”等建议，击中了行业发展的关键，也与江苏的产业发展需求高度契合。对于以中小企业为主体的预制菜行业而言，搭建标准信息共享平台，能让中小企业便捷获取规范要求，降低合规成本；将标准执行情况纳入企业信用评价，严查不合格产品，形成强有力的监管闭环，倒逼企业提升质量意识。这些举措，在江苏已有一定实践基础，如企业实行“日管控、周排查、月调度”工作机制，建立食品安全管理制度，为全国层面的制度设计提供参考。

　　预制菜产业的高质量发展，离不开标准体系的保驾护航；而标准体系的建设，既需要国家层面的顶层设计，也需要地方的探索实践与企业的积极参与。江苏作为预制菜产业大省，更应进一步发挥示范作用：一方面，加快地方标准的制定与落地，完善覆盖原料采购、生产加工、冷链物流、包装标识等全产业链的规范，结合淮扬菜等地方特色菜系，制定细分品类的产品标准；另一方面，推动龙头企业与科研院所合作，在核心技术上实现突破，以技术升级支撑标准落地，同时引导中小企业规范发展，形成大中小企业协同发展的产业格局。此外，还应加强标准的宣传与执行，让规范覆盖整个行业，让消费者吃得放心、吃得安心。