在浙江嘉兴隆重举行。本次大会以传承浙菜技艺、推动产业创新为核心，汇聚长三角餐饮精英、烹饪大师、行业专家与产业代表，共话浙菜标准化、健康化、智能化发展新路径。大会重磅发布

　　作为浙菜产业年度盛会，本次大会聚焦春季菜品创新与产业升级，通过技能竞技、主题论坛、技术展示等多元形式，搭建产学研用一体化交流平台。在核心论坛环节，真空中式烹饪创始人、荣经控股集团董事长季坤荣深度分享真空烹饪锅的研发历程，讲述从技术原创到产品落地的攻坚之路；

　　清华大学硕士、妙当家真空中式烹饪研发高级工程师申晓星全面解析真空技术跨领域应用，展现技术赋能餐饮的广阔前景，他解析：真空技术已经渗透到我们生活的方方面面，从日常生活到航天科技，今天，这项高科技术走进厨房，赋能中餐，真正实现了 “高科技走进烟火气”。

　　浙江大学营养学教授、博导朱加进从实验层面探究了真空烹饪对食品健康与营养素留存的机理。用数据说话，用实验证明，真空烹饪不仅更好吃，而且更安全、更营养，这就是科学饮食的力量。

　　资深级注册中国烹饪大师、中国烹饪协会特邀副会长徐步荣，从行业视角解读真空设备对传统烹饪工艺的革新影响；

　　全国国宾馆总厨联盟总干事、G20 杭州峰会欢迎晚宴行政总厨朱启金，以实战案例对比真空中式烹饪的应用优势，验证其在高端宴席、标准化出品中的卓越表现。他用六个词形容真空中式烹饪：安全、实用、功能强、颜值高、能耗低、味道绝。短短六个词，道尽了真空中式烹饪的核心优势。

　　浙江商业学院教授王丰则立足健康膳食趋势，他说真空把营养封在食材里，把健康端上桌。真空烹饪正在让健康膳食从理念变成日常。

　　妙当家真空烹饪锅凭借高压断生、真空锁鲜、低温沸煮的核心优势，实现食材本味与营养的双重最大化保留，有效提升鲜味物质与矿物质析出率，兼具高效、节能、保鲜等特点，适配商业厨房与家庭场景多元需求。与此同时，这款真空烹饪锅也荣膺成为此次大会的指定金牌锅具，可见餐饮界对这款新科技真空锅的喜爱和推崇。

　　本次妙当家真空烹饪锅全球首秀，打开了中式餐饮的革新的新局面，标志着中式烹饪迈入科技化、健康化、标准化新阶段，为浙菜传承创新与中餐出海提供硬核技术支撑。

　　本次大会的成功举办，不仅推动长三角餐饮技艺交流与浙菜产业升级，更以妙当家真空中式烹饪为契机，开启中式烹饪技术革新新篇章。未来，妙当家将持续深耕真空烹饪技术研发与应用，以科技赋能中餐、以健康引领消费，助力浙菜走向全国、香飘世界，为中国餐饮产业高质量发展贡献创新力量。返回搜狐，查看更多