按下启动键，炒锅温度骤然上升，肉片、蒜苗、调料自动倾倒，不到2分钟，一盘地道的回锅肉就出锅了。4月10日，一场聚焦数字化美食的发布会在成都举行，来自全国各地的烹饪大师、餐饮企业家、美食家等参加了一场特别的活动——“成都造”炒菜机器人、全国首个数字菜谱AI系统、智慧厨房生态轮番亮相，开启了餐饮业标准化、智能化发展的新空间，以全链条解决方案重塑万亿级产业消费新场景。

　　一个接一个闪亮登台的智能设备和数字菜谱AI系统，均来源于四川熊喵大师科技有限公司。

　　“炒出的每一道菜都是模拟烹饪大师的手法，色香味俱全。”熊喵大师数字菜谱工程师边演示边介绍，从精准温控、投料工序到翻炒动作，炒菜机器人把传统烹饪技艺转化为可量化的数据模型，菜品味道跟大厨炒的并无差异。

　　“传统模式下中餐标准化推进较难，导致餐饮企业运营成本高、出餐效率低、食材浪费多、品质不稳定。”熊喵大师创始人黄天勇从事餐饮行业20年，他称这些问题制约着行业难以向品牌化、规模化和国际化迈进，炒菜机器人旨在破解这一难题。

　　在黄天勇看来，中餐标准化最难之处不是配方，而是对火候的掌控。传统厨房里，“七成油温”“猛火快炒”全凭厨师经验与手感。熊喵大师炒菜机器人采用原创的实时温控技术，可将油温波动控制在正负2℃的极窄区间，能够完美模拟中式爆炒所需的高温瞬锁工艺。依托这样的精准控制，炒菜机器人基本上在3分钟内就可以制作一道菜品，相比传统模式的5－10分钟，出餐效率显著提升。而且，一个人可同时操作3—4台设备，设备占用空间更小，加上秒级能耗监控减少食材损耗和浪费，可以大幅降低餐饮企业运营成本。

　　除了炒菜机器人外，现场发布的全国首个数字菜谱AI系统“Mer宝·AI”，通过自然语言交互，可实现“一句话生成菜”，从AI大模型对话到菜谱智能生成，再到菜谱下发智能炒菜机，完成了菜品实际制作的全链路闭环。

　　去年12月，熊喵大师在成都成立了国内首家数字菜谱研究院，运用人工智能、物联网和大数据技术开启人机共创，推动餐饮产业在数字化与智能化上融合发展。

　　成都消费者若想吃粤菜或湘菜的某种菜品，一般需要到当地才能吃到地道口味。现在依托数字菜谱，消费者只需在手机App端输入某种菜品，或通过语音互动说想吃某道菜，数字菜谱就会秒级生成该菜品的菜谱。同时，数字菜谱还可以与炒菜机器人联网协同，下达指令后，炒菜机器人在3分钟内就可炒制出菜品。

　　“目前，数字菜谱AI系统已集成川菜、粤菜、湘菜、鲁菜等八大菜系上万个菜谱，今后还会越来越多。”据黄天勇介绍，数字菜谱对经典菜品的风味、工艺与火候进行系统性解码与数据化建模，犹如一个操作系统，集纳天下美食。这些菜谱都是在学习了上千位大厨手艺、记录了上万次翻炒数据后，才转化成数字化模型，从而保障菜品质量与口味。

　　目前，熊喵大师已服务全国100多个餐饮品牌、1000多家门店，业务覆盖中餐、火锅、粉面、酒吧等多类业态，其产品和服务已出口至新加坡、澳大利亚、新西兰、美国等20多个国家和地区。

　　相关数据显示，2025年川菜综合产值已达3500亿元，预计到2027年将突破4000亿元。全国中餐菜系五花八门，产业规模超万亿级，中餐出海拥有广阔的空间。

　　据了解，目前熊喵大师已构建起“智能炒菜机器人+AI数字菜谱应用服务+智慧厨房管理+供应链资源对接”的全链条解决方案，破解传统餐饮业的痛点和难点，帮助餐饮企业实现成本重构和模型标准化，带动企业提升服务品质、提高运营效率，奔跑于高质量发展的新赛道。试点数据显示，采用智能烹饪系统后，出餐效率可提升40%以上，厨房面积可压缩30％，秒级能耗监控使食材浪费降低25％，人力成本降低40％，这为餐饮行业长期面临的人力短缺和流动性大的问题提供了可行解决方案。

　　“目前，产品和服务主要运用于商业的B端，现在正在研发C端产品和服务，预计最快今年年内会面市。美味与营养兼具的AI美食，有望端上普通家庭的餐桌。”黄天勇说。

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