4月7日至9日，CCFA新消费论坛——2026中国连锁餐饮峰会在上海举行。中国连锁经营协会会长彭建真用三个关键词概括行业热点：出海、反内卷与科学管理。中国连锁经营协会（CCFA）也在峰会上发布了“2026中国餐饮/新茶饮出海品牌50榜单”。截至2025年底，上榜的50个品牌海外在营门店总数已达6801家，其中9个品牌的海外门店数突破百家，展现出强劲的规模化出海能力。

　　“目前中国餐饮品牌出海的主阵地还在东南亚，全球最大的餐饮市场美国还有很大的拓展空间。”北美餐饮SaaS（软件服务）企业MenuSifu联合创始人李宇在峰会上发言表示，“出海品牌与老一辈海外创业者和新生代本土力量相结合，将会改写美国餐饮业版图。”

　　而在出海的餐饮品类中，现制茶饮品牌赛道表现最为突出，蜜雪冰城海外门店已超过4000家，霸王茶姬、悸动、沪上阿姨、茉莉奶白、茶百道等也已经在海外市场落地发展。

　　美国WEFOOD餐饮咨询平台合伙人刘伊曼告诉记者，比起中餐品牌来说，奶茶更容易在美国落地和打入主流消费群体。CCFA、WEFOOD和MenuSifu三家单位在峰会上联合发布了《中国餐饮品牌出海研究报告（美国篇）》（以下简称“报告”），为出海餐饮企业提供数据和参考。

　　“根据我们的调研，在美国主流消费者心中，‘中餐’品牌几乎等于美式中餐‘熊猫快餐’——这既是现实，也是巨大的市场空白与机会。”刘伊曼表示，“报告”调研发现，新中餐的势力在“觉醒”。虽然美国主流消费群体的实际消费行为还偏保守，在点菜的时候还是会首选“左宗鸡”“芥兰牛”，但他们对“正宗”和新中式餐饮品类的兴趣和接受度正在提高。

　　与此同时，Z世代年轻客群是出海美国中餐品牌的重要机会。这一客群也是中国新茶饮品牌的目标受众——门店独特的设计、高颜值的产品包装以及适合打卡的消费体验，引发Z世代美国顾客的社交“种草”。

　　“以我女儿和她的同学为例，他们是在美国长大的各族裔和多元文化背景的青少年，他们都喜欢喝奶茶。我在他们过生日的时候买了各种不同类型的奶茶请他们喝，除了个别同学对糯米那种黏黏的口感和奶茶里加芝士的咸甜混合感不太喜欢之外，其他各种口味的都很受欢迎——标准化的奶茶和水果茶对美国青少年来说毫无接受壁垒。”

　　李宇告诉记者，“茶饮门店具有极强的社交属性，青少年放学后常去打卡，在里面坐坐，喝着饮品聊天。美国的餐饮市场发展变化没有中国快，品类和品牌均需要积累教育的过程，十年后我女儿这批消费者就会成为社会的消费主力，中国茶饮品牌出海美国有很大潜力”。

　　此外，报告提到，新冠疫情之后，当地消费群体希望有更健康的餐饮选择，减糖、减油、清晰的营养标识及素食友好选项，将成为出海美国中餐品牌的差异化竞争利器。

　　凭借标准化程度极高、供应链相对易于复制、跨文化壁垒低、年轻群体接受度超高等原因，喜茶、蜜雪冰城、霸王茶姬、茉莉奶白、瑞幸、奈雪、茶百道等头部品牌已在纽约、洛杉矶等核心城市建立据点。

　　这一波出海美国的新茶饮品牌也基本都在国内完成了健康升级。美国加州湾区几乎已成为中国新茶饮品牌出海的“必打卡之地”。一些中国品牌在美国成为新晋网红，比如来自成都的轻食果饮品牌“树夏”，在硅谷的门店一开业，就成为当地中产群体的新宠，在人口密度远低于国内二三线城市的地方，单日能卖出上千杯。

　　MenuSifu此前发布的《2025美国现制茶饮数据报告》显示，近年来随着喜茶、霸王茶姬等中国品牌的加入，美国奶茶店数量2024年激增至6636家，2025年达7845家。在千禧一代成为消费主力的未来十年间，美国潜在的奶茶市场可能再扩大5到10倍。

　　不过，李宇告诉《每日经济新闻》记者，目前美国市场上还没有任何一个单一奶茶品牌拥有超过5%的市场份额，奶茶界的“星巴克”还未出现——这与被巨头主导的咖啡市场形成鲜明对比，也意味着格局未定，机遇仍在。

　　李宇指出，在蜜雪冰城、霸王茶姬、喜茶等品牌进入美国市场前，当地奶茶业态仍以“手工摇制、粉末冲调”为主，标准化程度不高。他强调，智能奶茶机和数字化系统是现代连锁品牌实现标准化运营的核心，既能保障出餐精度，又能提升效率。缺乏这一支撑，品牌难以实现规模化扩张——若营销引爆热度后消费者集中涌入，而出餐速度和稳定性无法匹配，将直接影响品牌口碑。这在美国这样一个劳动力成本相对高企的地方尤其明显。

　　本地化也是一道门槛。从产品角度说，需要根据供应链的条件、市场需求调整菜单，包括以合适的名称和呈现形态对新产品进行“翻译”，才能提高本地市场的接受度。从运营角度说，巨大的法规、文化、成本差异藏在所有细节里，新出海的品牌需要跟有实际的本地运营经验的人展开合作，而不是靠自己照搬中国经验，才可能实现平稳落地和有效发展。

　　而且本地化的路线对不同的餐饮品类，在美国不同的州，不同族裔结构的区域，都可能是完全不一样的解题思路，这不仅提高了连锁品牌快速扩张的门槛，也对品牌门店管理带来了一定的挑战。

　　“新冠疫情之后美国的餐饮业在加快转型，我们有许多美国的餐馆老板客户也在积极寻找中国的优质品牌，未来美国中餐行业的发展需要依靠三种力量的结合——运营经验丰富的老一辈中餐人，带着优秀的产品和技术出海的品牌代表，以及能融合中西餐饮文化的新生代力量。”

　　李宇指出，中国企业若想在北美市场实现稳健经营，首要任务是夯实合规基础，搭建完善的运营体系。短期内想要在美国复制“百店千店”级的规模化扩张虽难度很大，但未来依旧可期。

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