每年五月到十月，源源不断的云南新鲜野生食用菌，已成为云南极具影响力的强大IP。

　　非新鲜野生菌上市的季节，不少企业通过特色加工工艺留存这份山野鲜味，让云南野生菌香飘世界，云南鸿贵食品便是其中翘楚。

　　2026年4月21日，作为云南首个云菌产业会客厅，鸿贵∙云菌产业会客厅在昆盛大开业，云南鸿贵食品也迎来三十周年庆典。全新的鸿贵∙云菌产业会客厅坐落于昆明市官渡区云路中心商业广场，会客厅集野生菌文化展示、品牌体验、产品品鉴与产业交流于一体，将成为云南鸿贵食品面向全国及海外市场展示“云菌”魅力的全新窗口。

　　三十年来，云南鸿贵食品从曲靖一家地方食材企业起步，深耕云南野生菌领域，持续推动云南野生菌全产品线及云南特色预制菜的研发与标准化生产，业务覆遍及全国各地，并拓展至欧美、日韩等市场，已成为云南野生菌深加工领域的重要力量。

　　云南鸿贵食品董事长邓月红、CEO尹典在庆典上表示，公司始终坚守“自然、恪本、存真、珍贵、共生”的理念，致力于做世界级好吃的云菌产品，让云南的山野珍馐走向世界。

　　数据显示，云南野生食用菌资源占全球45%、占中国91%，商品野生食用菌占全国70%以上，野生菌适生面积、产量、产值均居全国第一位。2024年，全省野生食用菌总产量达119.41万吨，总产值突破472.5亿元，野生食用菌产业链综合产值突破1100亿元，规模位居全国前列。

　　云南野生食用菌出口覆盖39个国家和地区，2025年上半年云南省出口食用菌货值达2.3亿元，同比增长60.8%；前三季度出口野生菌及其产品4844吨，货值超3亿元人民币，松茸、牛肝菌等成为国际市场“硬通货”。

　　与此同时，随着《云南省食用菌产业高质量发展三年行动方案（2023—2025年）》深入实施，云菌产业正加速迈向高质量发展新阶段。2024年以来，结合林权制度改革推行野生食用菌可持续发展模式，有效遏制了资源无序采摘。在云南省食用菌产业升级发展办公室的统筹下，政策精准护航与科技硬核支撑持续发力，从源头保育到精深加工的全产业链格局日益清晰。

　　云南鸿贵食品董事长邓月红、CEO尹典，以“三十年坚守初心，两代人的山野之约”讲述了企业发展历程和品牌之路。

　　在云南，云南鸿贵食品年采收野生菌（菇）逾3600吨，全年加工野生菌（菇）超3000吨.作为接棒父母辈的“厂二代”，年轻的尹典对产品有更多的进阶和升级，藉以符合当下Z世代的口味。如今的云南鸿贵食品，覆盖云菌（云南野生菌子）、云南地方特色菜、云南滇式特色菜、云南特色生态食材等四大领域，包含酱料类、汤包类、鲜炒类、干货类、药膳类、创意料理类、生态食材类、地方小吃类等产品品类。

　　当天的庆典现场，来自行业协会、餐饮界、商界和国内外知名企业的多位嘉宾共同见证了这一重要时刻。

　　云南省滇商总会会长阮鸿献先生表示，他和商会团队到云南鸿贵食品在曲靖沾益的生产线实地考察过，受益匪浅。云南鸿贵食品将云南野生菌产业做大做强，以“云菌”等高原特色产品为纽带，推动“云品出海”，将企业的未来与云南的高质量跨越式发展紧密相连。

　　云津集团和云南鸿贵食品合作多年，每年从云南鸿贵食品采购超千万的野生菌食品。云津集团董事长寿民伟先生介绍，云南鸿贵食品的见手青、黑松露、松茸备受市场青睐，此次鸿贵•云菌产业会客厅的开业，必将助力企业做大做强云菌产业，推动云品出滇、走向更广阔的国内国际市场。

　　云南人家董事长赵跃琴表示，云南野生菌是云南特色菜走向世界的核心和底气，云南鸿贵食品扎根云南深耕野生菌食品供应链三十载，坚守长期主义，以标准化运营将云南野生食用菌的特色食材送达千家万户和餐饮门店，成为行业的标杆。这份坚守值得每一位餐饮人致敬。

　　当天，现场还有云海肴采购总监董振宇、外婆味道与菌彩研发总监欧阳清辉、日新达董事长阚海波、春城雅宴厨师长石康林、水木花野生菌交易市场董事长林俊熹、从茸野生菌进出口贸易公司董事长杨开章等业界代表，和云南鸿贵食品董事长邓月红、CEO尹典，共同从原料采购、菜品研发、餐饮零售联动、交易流通与出口贸易等多个维度，一起探讨了野生菌产业链协同发展的路径。

　　历经三十载发展，如今的云南鸿贵食品，其野生菌源头全面覆盖昆明、曲靖陆良、楚雄永仁、楚雄南华、玉溪易门、红河石屏、大理漾濞、丽江永胜、迪庆香格里拉、普洱景东、临沧凤庆等地，并拥有17+自有林下仿野生种植基地。

　　从保种护菌到延链拓链，从传统采集到精深加工，云南野生菌产业已形成菌种培育、种植采集、加工销售、餐饮文旅深度融合的完整产业体系。云南鸿贵食品正是这一产业链中的典型代表和头部企业——三十年来，企业从源头严控品质，在云南野生菌产业建成了产、学、研、（种）采收、冷链物流、初加工、精深加工、品牌、营销、售后等全产业链，以云菌酱、云菌汤包、云菌鲜炒等产品为突破口，推动野生菌从季节性食材向全年可享的标准化产品转型。

　　随着云菌产业会客厅的落成，鸿贵食品将在品牌展示、产业交流、文化传播等方面持续发力，深度融入云南省打造世界一流“绿色食品牌”的战略大局。

　　可以预见的是，在以云南鸿贵食品为代表的龙头企业引领、政策精准护航与全球市场拓展的多重驱动下，一朵菌子撑起的千亿产业大伞，将为云南高原特色农业和乡村振兴注入更为强劲的动能。返回搜狐，查看更多