这两年，预制菜产业发展迅速，据业内统计，目前我国预制菜加工企业超过7万家，2023年产值突破5000亿元，正加速驶向万亿元赛道，那么到底什么是预制菜呢？

　　国家市场监管总局等六部门近日联合印发的《关于加强预制菜食品安全监管 促进产业高质量发展的通知》明确了预制菜的定义和范围：预制菜是以食用农产品及其制品为原料，经工业化预加工，加热或熟制后方可食用的预包装菜肴，不得添加防腐剂；同时中央厨房制作的菜肴、速冻面米食品、方便食品、盒饭等均被

　　近日（21日），市场监管总局等六部门联合发布《关于加强预制菜食品安全监管 促进产业高质量发展的通知》，首次明确预制菜定义和范围。明确预制菜定义和范围 兜牢食品安全底线个省、直辖市布局预制菜肴产业，加工企业超过75000家，2023年产值突破5300亿。

　　市场监管总局联合教育部、工信部、农业农村部、商务部、国家卫健委今年3月印发《关于加强预制菜食品安全监管 促进产业高质量发展的通知》（简称《通知》），首次从国家政策层面明确预制菜概念，明确净菜、主食类产品、中央厨房制作的菜肴不属于预制菜范围。

　　从市场监管总局获悉，市场监管总局联合教育部、工业和信息化部、农业农村部、商务部、国家卫生健康委印发《关于加强预制菜食品安全监管 促进产业高质量发展的通知》，内容聚焦预制菜范围、标准体系建设、食品安全监管和推进产业高质量发展4个方面，首次在国家层面明确预制菜范围，对预制菜原辅料、预

　　这年头，开饭馆的多半是用预制菜的。但是，在中国开饭馆，是没有人敢承认用预制菜的。这个现象对于老外而言，会感觉格外费解：预制菜有什么问题吗？

　　来源：【宁夏日报】新华社北京3月21日电 市场监管总局等六部门21日联合发布《关于加强预制菜食品安全监管 促进产业高质量发展的通知》。通知明确了预制菜定义和范围，规定预制菜中不添加防腐剂，推广餐饮环节使用预制菜明示。

　　各位壹粉大家好！今天是2024年3月22日，星期五，农历二月十三。北部沿海地区天气多云间阴局部有雷雨或阵雨，其他地区天气晴转多云。济南、淄博、潍坊、半岛地区和内陆湖面南风5～6级阵风8级转北风3～4级，其他地区南风4～5级阵风7级转北风3～4级，雷雨地区雷雨时阵风7～9级。