央广网大连6月13日消息（记者丁一）很多人对预制菜的记忆仍停留在“加热即食”的料理包时代，却不知它早已发展成为一条高度成熟的现代化产业链。日前，央广网记者跟随“‘链’育新质·大连提质”报道团深入大连瑞驰企业集团。透过参观通道的玻璃，眼前的生产车间洁净明亮，生产线运行有序，工人们身着无菌服在工位上娴熟操作，呈现出一派“智造”新图景。

　　“恰恰是预制菜，才更能做到标准化、集约化、规模化生产，也恰恰因为它的工业化属性，食品安全可追溯才能真正落得到实处，而不是一句口号。”瑞驰集团副总裁李兴军告诉记者，作为大连市预制菜协会会长单位，从远洋捕捞或深远海养殖端的原料准入，到入境检疫、IQF单体速冻、HACCP关键控制点监控，再到成品出货后的冷链温控链路，企业的每一批次原料都能倒推到源头渔区和加工厂批次。

　　“我们拿下的MSC、BRC等国际认证，不是挂在墙上的装饰品，而是瑞驰产品能端上全球百姓饭桌的底气。”李兴军说。

　　依托2211公里海岸线余处国家级海洋牧场，大连海产品资源十分丰富，海参、鲍鱼、虾夷扇贝、裙带菜、海带等海产品享誉海内外。因此，大连发展海产品预制菜有着天然资源优势。

　　大连预制菜行业协会秘书长白景心介绍，为了规范行业发展，协会近两年已累计发布13项团体标准，仅2025年就发布了包括瑞驰主导的《水产制品生产环境微生物监控操作指南》在内的6项新标准，填补了多个细分领域的空白。这种“标准引领”正转化为实打实的品牌硬实力：獐子岛、瑞驰等6家企业登榜2025中国食品工业重点企业500强，瑞驰旗下“海大厨”更是入选中国消费名品。

　　在即将启幕的2026大连夏季达沃斯论坛上，瑞驰旗下枫糖三文鱼普罗旺斯沙拉、鳕鱼帕尼尼三明治、鳕鱼香菇福袋小馄饨三款创新海洋食品入选“大连之夜”文化晚宴餐饮保障产品名单。

　　真正符合食品安全标准的预制菜品，做的是让老百姓吃到的每一口都有据可查。在“链”育新质生产力的大连叙事里，这或许比任何宏大表述都更接近答案：当新质生产力落到食品工业上，最终不是炫技，而是让信任得以建立，也能被清晰看见。

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