6月16日，世界中餐业联合会、德国RATIONAL AG一行到访北京联合大学旅游学院，就三方共建中餐标准化实验室进行座谈交流并实地考察。

　　北京联合大学副校长常红梅、旅游学院党委书记王静，世界中餐业联合会秘书长赵文珂，德国RATIONAL AG集团执行副总裁Robert J.C. Munday、中国区董事总经理吕畅等三方代表出席会议。

　　常红梅副校长在致辞中表示，北京联合大学成立于1985年，由清华大学、北京大学等25所高校的36所分校合并组建而成，是北京市最大的市属综合性大学。旅游学院是中国最早和规模最大的旅游院校之一，餐饮管理系成立于1997年，是北京普通高等院校中唯一开设烹饪本科专业的院系，曾承担北京2022年冬奥会菜单设计、北京市中小学生营养餐规划等重大项目。学校已与全球50多个国家和地区的250余所高校建立合作关系。此次三方合作是学校深化产教融合、对接国际标准、服务北京国际交往中心建设的重要举措，期待三方合作取得丰硕成果。

　　Robert J.C. Munday集团执行副总裁介绍了集团发展历程与核心理念。他表示，RATIONAL成立于1973年，1976年推出全球首台万能蒸烤箱，今年正值万能蒸烤箱问世50周年。他强调，RATIONAL的使命不是销售设备，而是帮助商业厨房中的厨师拥有更轻松、更舒适的工作环境。RATIONAL全球2500名员工中，超过四分之一具有厨师专业背景，这体现了公司“我们是一家厨师的公司”的核心理念。目前RATIONAL已拥有万能蒸烤箱、智能炒锅及微波技术融合的三大技术平台。RATIONAL始终重视与全球烹饪院校的合作，通过投资教育、支持厨师发展来践行企业使命。此次三方合作与RATIONAL的全球战略高度契合，相信能够为中餐标准化和国际化发展提供有力支撑。

　　赵文珂秘书长以“世界”“中餐业”“联合会”三个关键词概括了联合会的定位与特点。她表示，世界中餐业联合会是聚焦中餐行业的国际性组织，会员遍及全球48个国家和地区。在教育领域，联合会下设国际烹饪教育分会，团结全国90余所餐饮类院校，积极推进职教出海，促成与多个国家餐饮烹饪院校的合作，培养海外中餐人才。此次三方共建中餐标准化实验室，是联合会、院校与企业三方协同创新的重要实践，将以此为基础，共同推进中餐标准化的落地与实施。

　　座谈结束后，三方代表共同参观了北京联合大学旅游学院餐饮管理实践教学中心，实地考察了实验室场地条件、设施设备及教学环境。通过现场参观，三方对共建中餐标准化实验室的空间规划、设备配置与运行模式有了更为直观的认识，为后续合作方案的细化与落实奠定了坚实基础。

　　本次座谈交流是三方合作迈出的实质性一步。三方一致表示，将充分发挥行业协会的平台优势、企业的技术优势和院校的教学科研优势，共同推动中餐标准化、智能化、现代化发展。

　　北京联合大学旅游学院党委副书记张利东，副院长梁磊、李白、孙业红，RATIONAL AG中国区北区销售总监王安、应用研发总监唐学燕、市场总监栾斌、应用总厨王佳等一同参加座谈交流和考察。返回搜狐，查看更多