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　　中餐的餐桌上 ,每个席位前放有汤碗、筷碟和小瓷汤匙 ,桌中备有胡椒、酱油、醋等调料 ,菜夹到碟子里之后再吃。

　　中餐上菜的顺序 ,虽各地食俗不同 ,但大体上是按照冷盘→头菜(主题菜 )→热炒→大菜→甜品 (汤和点心同时上 ,甜汤配甜点 )→水果→茶的顺序上席。当冷盘吃剩三分之一时 ,开始上第一道热菜 ,放在主宾面前。主菜上桌后 ,宴会才逐渐进入气氛。

　　吃中餐没有特别严格的规定 ,为保证进餐时的欢快气氛 ,要注意如下礼仪 :

　　①外宾上桌后 ,应首先询问客人是否会用或者喜欢用筷子 ,是否需要另配刀叉进餐 ,总之 ,要尊重客人的饮食上使用餐具 ,千万不要再用餐巾纸或餐巾去擦拭 ,这是许多中国人用餐前的习惯 ,但这会使外宾认为餐具不洁 ,没有经过消毒处理而影响进餐情绪。