贾国龙近期低调复出联合商界大佬，创建新品牌“天边砂锅焖面”，试图以此番极致性价比回归一线，开业月余生意爆火，门店一度排队入场。

　　三月19日，各大官媒证实，坐落于北京798艺术区的“天边砂锅焖面”首家门店迎来开业首波人潮。

　　午后两点，这家上下两层、占地约六百平方米的店面门前依旧排着长队，店长证实，午餐高峰期需要等位五十桌以上。

　　店内陈设仍保留着西贝式的标准化管理痕迹：桌面洁净、餐具摆放划一、桌布一客一换，但与西贝主品牌形成差异的是，这个新品牌走的是纯粹的亲民路线。

　　点餐小程序显示，焖面单价约莫四十五元，极限定价单品为五十九元，综合人均消费约在四十至五十元区间。

　　门店以“现场焖制”为卖点，后厨安装了明厨亮灶系统，顾客能够直观目睹擀面、焖面、炒菜的全流程，这下都不用刻意开放厨房了，直接就是透明厨房，每一个顾客都能监督！

　　店员透露，运营团队独立运作，成员涵盖西贝离职的老员工以及新招募的人员，这一招是一箭双雕，既能收纳离职员工，又能迅速扩充成熟的团队成员，这一点确实要给他点赞！

　　贾国龙坦言，开设此店初衷是借新品牌承接部分门店与员工，力求与西贝主品牌“切割”，显而易见，此次老贾是忍痛割舍，这确实是一个艰难的抉择。

　　这样操作虽然能割裂主品牌的负面影响，但同时也会缺少主品牌的名气支撑，所以并非完全利好，从总体来看，老贾这一招算的上精明！

　　然而就在人气爆棚之际，负面评价亦接踵而至，点评平台已有用户留言反映，在卤猪耳中吃出了钢丝球的铁丝，这对于贾国龙的新品牌而言，是一个重大打击！

　　但是，店铺方的公关处理非常及时，直接回应已对相关环节展开排查，但运营团队显然尚需更多时日来打磨细节，不再是此前硬刚的风格！

　　就在新品牌开业前夕，西贝刚完成一轮工商变更，一位神秘金主对老贾施以援手相助，老贾也算是四处逢源。

　　这位神秘大佬名叫林来嵘来，光听名字大家可能感觉陌生，可人家来头不小，他可是大中矿业的实控人，在2026年胡润全球富豪榜上，其身家高达280亿。

　　可是，他此次入股金额仅约224.76万元，相较西贝半年预计亏损的六亿元，实乃杯水车薪，这点资金在巨额亏损面前，犹如沧海一粟，难以起到实质性的缓解作用。

　　林来嵘与贾国龙皆为内蒙古巴彦淖尔人，“老乡帮老乡”的信任纽带构筑起此次投资的情感基石。实际上，这并非西贝近两个月内斩获的首笔融资。

　　约一月前，西贝圆满完成A轮融资，投资方有台州新荣泰投资有限公司，其掌门人为高端餐饮品牌新荣记的张勇；还有杭州舟轩股权投资管理合伙企业，背后是前阿里合伙人胡晓明团队。

　　诸位大佬以真金白银表态，释放出“资本仍未放弃西贝”的强烈信号，也为供应商与员工吃下了定心丸，这些强有力的支援入场之后，外界一度认为西贝会因此直接翻盘。

　　可是，对于普通网友而言，大家是看不懂这些资本的入场，此前贾国龙的不合理公关，已经让西贝危如累卵，此时脆弱的西贝何以能够吸引这些资本？

　　原因并不复杂，大家低估了西贝的实际价值，作为中餐标准化典范，它有着成熟运营模式，近四百家直营店有序运转，其中央厨房与仓储物流体系也历经市场充分检验。

　　更关键的是，国家卫健委于今年二月发布的《食品安全国家标准 预制菜》明确指出，预制菜并不包含中央厨房制作的菜肴，相当于为西贝的模式提供了官方“背书”。

　　对张勇而言，西贝的全国连锁网络与供应链堪称稀缺资源，而对胡晓明来说，西贝能够帮助“一米八农业科技”的高品质农产品打通销路。

　　股权结构有所调整，贾国龙直接持股被稀释至25.6%，此举可能是在为后续上市充分铺垫，尽管众多资本入局，但贾国龙凭借较高股份，依旧稳为大股东和领头羊。

　　2025年九月，罗永浩在社交平台吐槽西贝“几乎全是预制菜，售价却高得离谱”，瞬间引爆舆论，可最开始，舆论并没有井喷式失控，很多网友对此表示怀疑，直到老贾的登场之后，舆论彻底爆炸。

　　当时的贾国龙坚称“门店百分之百没有预制菜”，甚至扬言要起诉罗永浩，双方矛盾骤然升级，而后续的一系列操作堪称火上浇油。

　　同年九月12日，西贝发布四十二页公开信并邀请媒体参观后厨，但随后删除了该声明，但是一众“保质期两年的西蓝花”的热梗已经被爆，

　　九月14日，贾国龙公开致歉，承诺效仿胖东来做到透明化，九月15日再发致歉信，宣布将中央厨房前置加工改为现场加工，并列出九条改进措施，但是总体而言治标不治本！

　　即便如此，道歉与发放优惠券的组合拳仍未能挽回品牌形象，十二月间，贾国龙在接受采访时坦承“硬刚”与“开放厨房”的决策有误，“我认错”。

　　2026年一月，门店营业额较去年同期骤降百分之五十，贾国龙本人预估，2025年九月至2026年三月期间，累计亏损可能会超过六亿元，如果真的达到这个亏损，那西贝则真正面临生死存亡。

　　面对近在眼前的危机，老贾是不愿意坐以待毙的，随后的他展开了一系列的自救措施，贾国龙展现出了老企业家的果断，直接摆出壁虎断尾的架势！

　　一月15日，西贝宣布将于一季度内关闭全国102家门店，覆盖三十余座城市，占全部门店总量的3成，闭店虽然看着挺惨，可是这些大概率是哪些收入支出无法维持的店铺，及时修剪才是正确的选择。

　　贾国龙在朋友圈回应称：“125天，17000名西贝员工竭尽全力，我们不求人，靠自己”，老贾的这番话从字面意思上来看，很符合他本人的强硬本色，可是这种强硬对公关没有太多用处。

　　在转型的阵痛期内，贾国龙亦进行了深刻的自我反思，他公开表示不再打造个人IP，“我不太适合，容易激动，表情太多，有点说教的味道”。

　　他更期望回归一线做好服务工作，一句“我还有能力回一线干活”，也算是老贾向现状的妥协，可是他妥协的还是太晚了，如果在舆论爆发之初就摆出这个态度，老贾不会落入今天的窘境！

　　好在天无绝人之路，老贾经过近半年的舆论风暴之后，彻底开窍了，同时也吸引到了一众金主来投资，开创新品牌东山再起，希望他能浴火重生吧。

　　从“天边砂锅焖面”的定位来看，贾国龙确实在尝试回归餐饮本质：以更低的客单价、更透明的操作流程、更大众的产品定位，重新赢得消费者的青睐。返回搜狐，查看更多